Vinification
75% traditionelle avec macération de 10 jours et contrôle des températures. 25% macération carbonique sur 8 jours avec contrôle des température. Fermentation malolactique en cuve d'acier inoxydable.
Commentaires de dégustation
Riche avec une belle expression aromatique, ce monastrell dévoile des senteurs de myrtille et de confiture de framboise. De bonne structure et enveloppé par des tannins gras, vous apprécierez de plus sa fraîcheur qui apporte relief et longueur. Sa texture caressante lui confère une mâche agréable sans toutefois laisser une impression de lourdeur. Voilà un vin au look rondelet et racoleur où générosité, simplicité et plaisir sont au rendez-vous!
Accords vins et mets
Cailles farcies aux raisins. - Pintade aux pruneaux. - Saucisses de bisons
Pour un meilleur service
Servir frais, soit aux alentours de 15 degrés.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2014.
Vin rouge
