Vinification
Après un léger foulage, une macération de 7 à 8 jours à une température contrôlée de 24 o à 26o C. Les vins sont ensuite pressurés, assemblés en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Véritable bombe de fruit et à prix très alléchant. Coup de coeur au guide des vins Chartier 2007, le Dominio Espinal est sans contre dit le meilleur rapport qualité-prix de sa catégorie. Velouté, avec des tannins tendres et une certaine fraîcheur de l'attaque à la fin, il évoque la générosité de son terroir en laissant émaner des arômes de fruits sauvages, mûre, framboise ainsi qu'une fine note en finale de pruneaux. Vous saurez l'apprécier sur des grillades variées et le poulet rôti aux olives et pruneaux.
Accords vins et mets
Brochette de chich taouk à la menthe - palette de boeuf braisé sauce aux trois poivres - pennes aux tomates séchées.
Pour un meilleur service
Servir entre 14 et 15 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2013.
Vin rouge
