Vinification
La fermentation dure 15 jours, partiellement en barriques, à température de 15 degrés. Pas de fermentation malo-lactiques.
Commentaires de dégustation
Jolie robe jaune paille, cristalline. Le nez exhale des odeurs de pomme-poire, de cantaloup et d'amandes fraîche. L'attaque en bouche est rafraîchissante, vient ensuite se tendre sous l'effet d'une légère amertume qui apporte une dimension à la fois agréable et désaltérante. Le milieu de bouche nous propose ensuite une relance de la palette aromatique du nez, et la finale, d'une belle longueur, nous laisse sur des notes de fleurs blanches.
Accords vins et mets
Filet d'aiglefin grillé simplement, ceviche de tilapia et crevettes fraîches, parfait également pour l'apéro - fromage de chèvre frais.
Pour un meilleur service
Servir rafraîchit, soit à 10-12ºC.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2013.
Vin blanc
