Vinification
Vendangés à la main les raisins sont rapidement amenés en cave. Après éraflage, fermentation en cuve en inox thermo régulées. Macération contrôlée de 16 jours.
Commentaires de dégustation
Robe pourpre intense aux reflets teintés d'orangé. Nez élégant sur une expression de torréfaction, de fruits noirs et de cuir. En bouche, un beau volume participe à un équilibre charmeur, à la trame charnue quoique déjà agréablement enrobée. Finale longue sur des notes épicées et fumées.
Accords vins et mets
Mijoté de boeuf aux champignons, canard rôti, fromage Oka et Sir Laurier.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2014.
Vin rouge
