Type de sol
Coteaux schisteux de Roquebrun, jouissant d'un micro-climat particulier (300 jours d'ensoleillement par année).
Viticulture
Conduite raisonnée. Labourage. Palissage.Récolte manuelle avec tri des baies. Sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah.
Élevage
Élevage en fût de chêne français 12 à 18 mois. Embouteillé à la propriété.
Vinification
Macération en grappes entières de 25 jours minimum.
Commentaires de dégustation
Voilà l'image, la représentation des grands vins de terroir. Un vin fortement imprégné par les schistes dans lequel il forge sa personnalité et une grande partie de ses particularités organoleptiques. Au nez, il laisse émaner des senteurs typiquement régionales de garrigue (thym, romarin, etc.) et surtout une charmante note de tapenade d'olive qui lui est caractéristique. Vous découvrirez en plus des notes de fruits sauvages telles que le cassis et la mûre. En bouche, vous redécouvrirez toute la fraîcheur perçue au nez avec en prime une trame tannique veloutée et une finale minérale sans égal. Un vin à déguster égoïstement pour son propre plaisir! ou à partager en accompagnement d'un gigot d'agneau grillé ou d'un mijoté de viande de chasse et ses aromates.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu'en 2016.
Vin rouge