Type de sol
Coteaux schisteux de Roquebrun, jouissant d'un micro-climat particulier (300 jours d'ensoleillement par année).
Viticulture
Conduite raisonnée, labourage, palissage. Sélection parcellaire avant les vendanges.
Élevage
En cuve inox dans notre chai semi enterré, isolé et climatisé jusqu'à la mise en bouteille à la propriété.
Vinification
Vinification en macération pelliculaire et préfermentaire à basse température. Débourbage et fermentation longue avec maîtrise des températures (de 25 à 35 jours).Battonage en cuve pendant 3 à 4 mois.
Commentaires de dégustation
Très belle robe à couleur vive et brillante aux nuances sirop de fraises. Nez aromatique évoquant une corbeille de fruits rouges où se distinguent des senteurs gourmandes de groseilles et de framboises. Dense et équilibré, il est enveloppant et même caressant. Friand et facile à boire, il est suffisamment soutenu et possède les vertus gastronomiques pour accompagner des grillades de viandes blanches, les mets thaïlandais et les plats de pâtes sauce rosées.
Accords vins et mets
Charcuteries variées, saucissons, salade niçoise, saumon grillé, moules marinières
Pour un meilleur service
Servir entre 8-10 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire.
Vin rosé
