Type de sol
Coteaux schisteux de Roquebrun, jouissant d'un micro-climat particulier (300 jours d'ensoleillement par année).
Viticulture
Conduite raisonnée, labourage, palissage. Récolte manuelle avec tri des baies.
Élevage
Élevage en fûts de chêne français pendant 14 mois.
Vinification
Vinification en macération carbonique en cuvaison supérieure à 20 jours.
Commentaires de dégustation
Très belle robe de couleur pourpre foncée. Le nez est fin et fruité, complexe et typé. Il s'ouvre d'abord sur des arômes de fruits des bois (mûres) et d'herbes aromatiques telles que le romarin et le thym. À l'aération, une puissante note de tapenade d'olive se joint au bouquet et laisse également place à une délectable touche de torréfaction. La bouche est puissante, élégante et bien équilibrée. Les tannins sont bien présents et apportent une charpente sans aucune agressivité et participe à la suavité du vin.
Accords vins et mets
Viande rouge mijotée ou en sauce. - Gigot d'agneau aux herbes (romarin-thym). -
Pièce de gibier sauce au Rivesaltes Primage.
Pour un meilleur service
mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu'en 2016.
Vin rouge
