Vinification
Nos vins sont distillés avec les lies afin de concentrer les parfums, d’accentuer la rondeur et la souplesse de nos eaux de vie. La présence de lies dans nos vins implique une distillation lente, plus en souplesse, à feux doux et un nettoyage très performant de nos chaudières après chaque chauffe.
Commentaires de dégustation
Robe cuivrée aux reflets ambrés. Odeurs remarquablement complexes évoquant les fruits secs, dont les amandes grillées. De plus, il dévoile des parfums d'épices douces. Il possède une très grande fraîcheur et il est peu tannique, tendre et suave. Il évoque des arômes de rancio très présent ainsi que de fines notes d'écorces d'oranges confites. Il se caractérise par son moelleux et sa longueur en bouche.
Accords vins et mets
Ganache au chocolat noir fin aromatisé à l'orange - tarte tatin aux abricots.
Pour un meilleur service
Servir dans un ballon fin au buvant délicat et réchauffer avec la paume de la main.
Temps de garde suggéré
Prêt à déguster.
Spiritueux
