Vinification
Sélection des meilleurs raisins. Macération pelliculaire de 6 heures à 15 C. Pressurage pneumatique, stabulation à froid (5 C) durant 5 jours. Fermentations en barriques durant 6 à 7 jours. Bâtonnage régulier.
Commentaires de dégustation
Son nez se révèle captivant et dévoile des senteurs de zestes d’agrumes, d’ananas ainsi que de subtiles notes gourmandes de pain d’épice. En bouche, l’attaque est franche, nette et vive. Il laisse également émaner des arômes de fruits tropicaux qui persistent dans une finale légèrement minérale et pourvue d'une belle ampleur.
Accords vins et mets
Poulet grillé au citron et à la coriandre fraîche - cubes de veau mijoté aux herbes - fromage de chèvre - viandes blanches cuisinées à l'asiatique avec gingembre, citron/lime et menthe.
Pour un meilleur service
Servir entre 10 et 12 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2015.
Vin blanc
