Vinification
Les raisins sont pressés dans de petits pressoirs(50hl), dès leur arrivée dans le chai de vinification pour éviter tout phénomène d'oxydation. Le pineau des Charentes est le fruit d’un heureux mélange de jus de raisins et de cognacs.
Commentaires de dégustation
Un magnifique Pineau serti d'une robe à la couleur de l'ambre et nuancée de reflets orangés. À la fois puissant, raffiné et surtout très complexe, ses quelques 7 années, voir un peu plus de temps de vieillissement sous bois lui ont permis d'acquérir des notes de caramel, d'oranges confites et de noix. Après plusieurs minutes au verre, vous découvrirez en plus des notes d'épices douces et de Cognac. En bouche, vous serez ravi de constater l'impressionnante fraîcheur qui perce le moelleux et la douceur sans pareille La finale est marathonienne et savoureuse.
Accords vins et mets
Flan au caramel - Noix variées - vieux cheddar, parmesan, pecorino, asiago - crème glacée à la vanille nappée d'un caramel à la fleur de sel.
Pour un meilleur service
Servir entre 10 et 14 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire.
Apéritif
