Vinification
Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Commentaires de dégustation
Le vin offre un joli bouquet où des senteurs de myrtille et de mûre s’ouvrent avec une belle intensité. Là aussi, une douce note mentholée vient s’inclure dans les débats. Un nez très net et expressif. En bouche, la fraîcheur est surprenante et dirige le vin vers une finale cacaotée. Entre temps, le tout est suave, élégant. Les tannins caressent la bouche avec justesse fermeté. Les notes boisées se dégagent et persiste dans une longue finale.
Accords vins et mets
Le mouton ou l’agneau en ragout - Tourtière du Lac - viandes rouges mijotées en sauce et ses épices de Provence.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2016.
Vin rouge
