Vinification
Tous les fruits ont été triés à la main, lentement pressés et fermenté à froid. Le vin est collé et filtré avant l'embouteillage.
Commentaires de dégustation
Le résultat de tous ces efforts est un vin délicieux à la couleur de l'or. Un nez de citron confit et d'agrumes fabuleux. Un palais onctueux, sucré et marqué par l'intensité du Riesling. Vivace en bouche et empreint du doux parfum du tilleul, de la mandarine avec un soupçon d'abricot, il possède aussi des saveurs de botrytis. Soyeuse et douce, et pourtant magnifiquement équilibré par son acidité naturelle, la finale est longue et racoleuse.
Accords vins et mets
Tarte tatin aux abricots. - foie gras poêlé aux zestes d'agrumes confits. - fromage bleu.
Pour un meilleur service
Servir entre 10 et 12 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu'en 2020.
Vin blanc doux
