Vinification
Pressurage délicat et fermentation avec levures indigènes. Fermentation malolactique.
Commentaires de dégustation
Élégant et racé aux odeurs typiques de la syrah rhodanienne. Il évoque le parfum des la violette et des épices de garrigue (thym, romarin et sauge). De plus. Vous y découvrirez des notes de fruits sauvages et d'olive. La bouche est sertie de tannins soyeux et lisses, d’une fraîcheur qui perce le mâche et apporte une sensation de fraicheur, de longueur et surtout, d'équilibre. Un superbe vin multidimensionnel et complexe.
Accords vins et mets
Braisé d'agneau aux épices provençal. - carré de porc sauce aux olives et pruneaux. - filet mignon de bœuf aux poivres.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe une heure avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2019.
Vin rouge
