Vinification
Fermentation sous contrôle des température avec une macération prolongée. Mutage à l'addition d'eau-de-vie de vin.
Commentaires de dégustation
Une robe scintillante aux reflets ambrés qui abrite un bouquet complexe et tout à fait invitant. Son long vieillissement lui a conféré un profil se dévoilant sous des odeurs de brioche à la cannelle, de muscade et d'écorces d'orange. L'attaque est à la fois chaleureuse et suave et nous laisse jusqu'en finale sur des arômes de praline et d'épices orientales.
Accords vins et mets
Succulent avec la crème caramel - la tarte au caramel et à la fleur de sel - une tarte tatin aux raisins ou aux abricots et les fromages bleus.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe avant de servir. Servir à 14-16 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire.
Vin rouge
