Type de sol
Sols de schiste et en terrasses.
Viticulture
Récolte manuelle et transport en caisse de 30 kg.
Élevage
En barriques de chêne français "Allier" et chêne américain de 300 litres pendant 12 mois, suivi par un stage en bouteille avant la commercialisation.
Vinification
Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée.
Commentaires de dégustation
Vin à la robe rouge foncé. Nez dégageant des arômes délicats de fruits rouges mûrs associés à une pointe légèrement vanillée. L'attaque en bouche est ample et fruitée, avec une élégante structure tannique. La finale se prolonge avec finesse et une belle persistance aromatique évoquant la torréfaction et les fruits secs.
Accords vins et mets
Carré d'agneau aux olives noires - Parmentier de canard - Mijoté de cerf aux vin rouge.
Pour un meilleur service
Servir à une température de 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2017.
Vin rouge
