Vinification
Vinification traditionnelle dans la cave avec une macération prolongée par variété, 100% égrappée. Fermentation par variété pour un maximum de 35 jours à température contrôlée. Levures naturelles. Fermentation malolactique dans les cuves avant le transfert à d'autres barils pour 12 mois d'élevage.
Commentaires de dégustation
Un vin de couleur rouge rubis intense, bien couvert avec des nuances de violet. il possède à l'attaque des odeurs de minéraux, de baies rouges et de baume. La bouche est puissante et abrite des notes remarquables de fruits rouges mûrs, de réglisse, de poivre et d'épices. Les tannins sont tendres et enveloppants et appuyés par une note minérale de graphite. C'est un vin élégant avec des parfums boisés bien intégrés et une finale persistante.
Accords vins et mets
Ragoût de mouton, d'agneau au vin rouge. - bœuf bourguignon. - Filet d'agneau à l'orientale.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe une heure avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, il pourra se conserver jusqu'en 2018.
Vin rouge
