Vinification
Égrappage total. Fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées à une température de 28-30 C. Macération de 14 jours. Seulement une légère filtration sur plaques à cellulose avant embouteillage.
Commentaires de dégustation
D'une couleur rubis brillant, avec un bouquet d'un fruité intense rappelant le cassis sauvage et le pin soutenu par de subtiles notes vanillées provenant de l'élevage. Au palet, il est bien généreux, avec une astringence caractéristique de son jeune âge. C'est un vin qui satisfera les amateurs de vins jeunes et fruités, mais qui gagnera énormément après plusieurs années de bouteilles.
Accords vins et mets
Jarret de veau grillé - braisé de bœuf au jus - Rosbif - fromage à croûte lavée.
Pour un meilleur service
Servir entre 16-17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2018.
Vin rouge
