Vinification
Macération pendant 15 jours. Fermentation à 28 ° C en cuves de fermentation en inox.
Commentaires de dégustation
Ce vin rouge à la fois boisé et complexe offre un bouquet riche, mais aussi élégant. Il possède une bonne structure tannique, une fraîcheur bien harmonisée et une bonne amplitude. Sa trame aromatique vous suggère un parfum d'épices tel que le poivre noir moulu, mais aussi des senteurs de fruits sauvages, dont la mûre et la prune. Sa finale est soutenue et appuyée par une savoureuse touche de vanille sur un retour boisé et finement torréfié.
Accords vins et mets
Pièce de bœuf grillé simplement aux poivres concassés. - Terrines sauvagines. - côtelettes d'agneau grillées aux herbes.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2014.
Vin rouge
