Type de sol
Sols surtout calcaires, caillouteux-sablonneux situés au nord-ouest de l'appellation, à une altitude de 750 mètres.
Viticulture
Taille courte en gobelet. Vendanges manuelles.
Élevage
20 mois en fûts américains. Aucune stabilisation
Vinification
Fermentation en cuves pour 10 à 12 jours à température contrôlée (26-28oC).
Commentaires de dégustation
Doté d'une grande concentration aromatique, le Pozuelo reserva vous offrira en bouche une bonne ampleur ainsi qu'une trame tannique fondue. Son fruité mûr au travers duquel se révèlent des arômes de raisins de Corinthe et de figue fraîche persisteront sur une finale longue, veloutée et pourvue en rétroolfaction d'arômes évoquant les épices douces.
Accords vins et mets
Un vin chaleureux qui se mariera à merveille avec un mijoté de boeuf aux épices ainsi que les médaillons de porc aux pruneaux et olives.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2016.
Vin rouge
