Vinification
Fermentation en cuve inox à température contrôlée. Température de fermentation malo-lactique est stabilisée aux alentours de 21/22 °C.
Commentaires de dégustation
Couleur rouge grenat profond. Nez puissant évoquant des notes de vanille et de noisette, mais également de framboise et de cerise noire. C'est un vin complexe qui tapisse aussi la bouche de ses saveurs chaudes rappelant la fumée et les pâtisseries. Avec des tannins souples et pourtant bien présents, une fraîcheur digne et une harmonie déjà définie, il vous laissera sur une finale longue et vous gardera le meilleur pour les 20 prochaines années.
Accords vins et mets
Braisé d'agneau au vin rouge et champignons sauvages. - magret de canard aux griottes sauce réduction balsamique.
Pour un meilleur service
mettre en carafe 3 heures avant de servir. Servir entre 17 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu'en 2022.
Vin rouge
