Type de sol
Coteaux schisteux, exposés Sud, Sud-Est
Viticulture
Conduite raisonnée, labourage, palissage. Récolte manuelle avec tri des baies.
Élevage
Élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Vinification
Vinification en macération carbonique en cuvaison longue, supérieure à 25 jours.
Commentaires de dégustation
Très belle robe rouge grenat intense. Le nez est épicé, très complexe avec quelques notes de vanille. La bouche présente une belle attaque et démontre une générosité aromatique époustouflante (thym, romarin et tapenade d'olive). Le vin est étoffé, généreux et onctueux, avec une très grande expression aromatique. Très belle finale complexe.
Accords vins et mets
Pot-au-feu de viandes de gibier aux épices douces. - Carré d'agneau avec réduction balsamique et pruneaux.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe une heure avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peur se bonifier jusqu'en 2020.
Vin rouge
