Type de sol
Fines graves argilo-calcaires.
Viticulture
Biologique certification Qualité-France SAS. Taille en gobelet. Vendangé à la main en caissettes.
Élevage
12 mois avec bâtonnage des lies en barriques Darnajou. En général pas de filtration ni de collage.
Vinification
Triple tri à la vigne et après égrappage, fermentation en cuve inox avec macération de 28 jours. Aucun apport de soufre n’est fait avant l'élevage. Certains de nos vins sont sans sulfites (mis à part les sulfites produits par les levures indigènes).
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2016.
Vin rouge
