Vinification
Les raisins sont récoltés à maturité maximale. Éraflage à 100% suivi d’une fermentation longue (environ 3 semaines selon les années).
Commentaires de dégustation
Vin dense et souple à la fois, avec une très belle couleur assez soutenue et pourvu de reflets rouge rubis. Au nez, vous serez à même de découvrir un vrai festival de fruits appuyés par quelques notes épicées ainsi qu'une délicate note florale. Il est délicatement boisé et se termine sur une finale légèrement vanillée et réglissée.
Accords vins et mets
Côtelettes de porc sauce tomate et basilic - cannellonis à la viande - pâtes au pesto rouge - fromage à croûte lavée de type Rustique.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2015.
Vin rouge
