Vinification
Table de tri - Égrappage total - Cuvaison longue - Chaque cépage de chaque parcelle est vinifié séparément.
Commentaires de dégustation
Un bordeaux de facture très classique avec un bouquet rappelant la prune et le sous-bois. Il laisse émaner également des notes d'épices telles que le laurier et la sauge des bois. En bouche, il est doté d'une grande fraicheur, de tannins qui semblent s'assouplir et de subtils arômes de torréfaction. La finale est digeste, souple et savoureuse et se montre assez soutenue.
Accords vins et mets
Civet de lapin - bavette à l'échalotte - burger de bison et portobello.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 20 minutes avant de servir.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, il pourra se conserver jusqu'en 2015.
Vin rouge
