Vinification
Macération pelliculaire de 24 heures entre 10 et 15 C. Les jus sont mis en stabulation à froid (5 à 10 C) durant 8 jours avec débourbages successifs. Fermentation à 19 C.
Commentaires de dégustation
Un vin blanc expressif qui évoque des parfums dominants de pamplemousse rose et de limette. En bouche, il est doté d'une belle vivacité et d'un retour aromatique persistant. Sa texture fondue apporte un aspect de rondeur qui lui confère harmonie et élégance.
Accords vins et mets
Se plaira sur les huîtres fraîches, le fromage de chèvre au cœur crayeux, les pâtes au pesto et s'avérera un excellent compagnon pour l'apéritif.
Pour un meilleur service
Servir entre 8 et 10 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, il se conservera jusqu'en 2014.
Vin blanc
