Vinification
2ème tri des raisins au cuvier, égrappage 100%, contrôle des températures. Pas de chaptalisation. Durée de cuvaison de 2 à 4 semaines et fermentation à l’air libre. Mise en bouteille sans filtration (avec la plus grande précaution au milieu d’une vieille lune).
Commentaires de dégustation
Aromatique(violette, framboise, prune et champignon de Paris), mûr et d’une belle profondeur, il possède une bouche à la fois ample et élancée, ronde et ramassée, marquée par des tanins fins et des saveurs précises qui ont de l’éclat et de la prestance.
Accords vins et mets
Mignon de porc braisé - pot-au-feu de saison - Tourtière maison.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2016.
Vin rouge
