Type de sol
10% argilo-silicieuse sur argilo-calcaire, 65% argilo-silico-calcaire et 25% argilo-calcaire sur calcaire.
Viticulture
En agriculture biologique depuis 1610, et maintenant en biodynamie.
Élevage
Demi-muid, aucun bois neuf pour 10 à 12 mois. Bâtonnage en fonction du calendrier lunaire.
Commentaires de dégustation
Rare et hors des sentiers battus, ce vin issu à 100% sémillon vous en fera voir de toute les couleurs. Un nez riche et particulier s'ouvre à vous avec élégance et dévoile des odeurs de miel de thym, de cire d'abeille et de poivre blanc. La bouche est enveloppante, fraîche et gourmande. En rétroolfaction, vous y retrouverez des notes de coing et de sirop de pêche, le tout dans une finale persistante, subtilement épicée et surtout raffinée.
Accords vins et mets
Canard laqué au miel- poulet à la crème et à l'orange - pétoncle et son chutney à la mangue.
Pour un meilleur service
Servir entre 11 et 13 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2015. À boire dès l'ouverture.
Vin blanc
