Vinification
Fermentation en cuve inox. Stabilisation statique par le froid pendant 48 heures.
La fermentation alcoolique dure entre 15 et 20 jours à 16-18ºC.
Commentaires de dégustation
Jaune avec des reflets verts aux senteurs délicates évoquant les herbes aromatiques et les fruits confits. De plus, il laisse découvrir des notes de céréales grillées sur un arrière-plan délicatement minéral. Il est rond, mais sans être chargé, sec et ample. La finale est axée sur la fraîcheur des fruits mûrs et dévoile progressivement en rétro un soupçon floral rappelant le noble saké.
Accords vins et mets
Ceviche. - Gravalax de saumon. - sushis variés. - camembert ou bris frais.
Pour un meilleur service
Servir entre 10 et 12 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2013.
Vin blanc
