Vinification
Égrappage et séparé par cépage, cuves en pierre du 18eme siècle et béton. Macération de 4 à 6 semaines selon le cépage.
Commentaires de dégustation
Robe grenat limpide et brillante. Notes méridionales, garrigue, thym et romarin agrémentées d’une touche florale, pivoine et fruits noirs. Un vin ample et rond, des tannins soyeux et une impressionnante note de cassis vous tapisse la bouche. Un vin de caractère, hors norme avec une forte personnalité et un avenir prometteur.
Accords vins et mets
Râbles de lapin aux romarins. - Sauté d'agneau à la provençale. - Magret aux cèpes. - poulet aux girolles.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 17 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2015.
Vin rouge
