Vinification
Vinification naturelle avec des levures indigènes.
Commentaires de dégustation
Nez fruité, légèrement confit, aux notes d’abricot, de coing, de citron. La bouche élégante et racée, tendue, concentrée et séveuse, repousse le cépage vers l’énergie citronnée du calcaire. La finale est marathonienne aux relents de notes encaustique rappelant le miel et la cire chaude.
Accords vins et mets
Terrine de lapin aux abricots et pistaches. - assiettes de langoustines à la crème.
Pour un meilleur service
Servir entre 11 et 13 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu'en 2020.
Vin blanc
