Type de sol
Sa structure graveleuse, le sol blanc, son déficit hydrique marqué, permet d'obtenir de grandes maturités.
Viticulture
Le vignoble est âgé, pioché et conduit avec une extrême sévérité (taille très courte, labour et compostage.
Élevage
Élevage en foudre d’une année sur lies.
Vinification
Pressurage lent en raisins entiers, fermentations lentes avec des levures indigènes.
Commentaires de dégustation
Grand vin blanc serré, gras et minéral à la robe ample et brillante, aux arômes de poire et d’écorce d’orange cuites, enveloppé d’une intense minéralité. Comme tous les Graves, l’Engelgarten présente en bouche cette chaleur caractéristique, ces notes suaves de fruits blancs mûrs et en finale, une rigueur de construction toute minérale qui s’ouvre sur une longueur ouvragée et serrée. Vin très facile d’emploi, comme tous les Graves blancs.
Accords vins et mets
Langoustines grillées aux épices sauce vierge. - Gambas rôties bouillon au thé fumé. - saumon et pétoncles.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 12 et 14 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu'en 2020.
Vin blanc
