Vinification
Vinification traditionnelle avec une macération prolongée par variété. 100% égrappée. Fermentation naturelle avec levures indigènes par cépage pour un maximum de 35 jours à température contrôlée. La fermentation malolactique se fait dans les cuves.
Commentaires de dégustation
Couleur bien soutenue avec des reflets grenat. Au premier nez, il évoque des senteurs de graphite, de framboise et de résine de pin. Puissant et complexe, aromatique par le biais de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces, il possède des tannins veloutés, enveloppants ainsi qu'une savoureuse fraicheur. C'est un vin au profil charpenté et élégant à la fois, avec un boisé bien intégré et une longue finale harmonieuse.
Accords vins et mets
Gigot d'agneau rôti sauce aux poivres longs. - Viandes de gibier en sauce et ses champignons sauvages. - pot-au-feu de saison.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 2 heures avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu'en 2019.
Vin rouge
