Vinification
Macération longue (20 jours) avec contrôle de la température de fermentation et de nombreux délestage pour favoriser le développement des arômes, de la couleur et des tanins de la pellicule.
Commentaires de dégustation
Château Les Pins est sans contredit un vin charmant et complexe, fin et soyeux tout en reflétant la forte personnalité de son terroir. Il possède un nez intense et bien défini où les odeurs de vanille, de réglisse, de cuir et de fruits mûrs se bousculent l'avant-scène. En bouche, il est puissant, chaleureux avec de beaux tanins déjà très fondus et qui ne demandent qu'à s'arrondir encore pour 5 bonnes années.
Accords vins et mets
Rosbif au vin rouge, tourtière du Lac, mijoté de viandes de chasse aux épices, vieux cheddar.
Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2017.
Vin rouge
