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Castano Monastrell Dulce 2006
Bodegas Castano, Yecla, Espagne

Type

Vin rouge doux

Alcool

16%

Prix

Détail : 25,50$
Resto : 23,09$

Statut SAQ

Imp. privée

Code SAQ

11243972

Encépagement

100% monastrell

Millésime

2006

Âge des vignes

35 ans

Superficie

Rendements

2000kg/ha

Région

Yecla, Espagne

Type de sol

Sol composé essentiellement de pierres et de sable.

Viticulture

Les vignes poussent à une altitude de 750 mètres avec une orientation sud. Taille courte sur vignes sauvages.

Élevage

8 mois en barrique de chêne français et américain.

Vinification

Longue macération à froid et aucune fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation

Brillant et intense et de couleur rouge cerise. Notes de fruits mûrs évoquant le doux parfum du raisin de Corinthe, de figues séchées, de miel et de confiture de prunes. De subtiles et charmantes notes balsamiques ainsi que d'épices rappelant le maquis méditerranéen (romarin et thym) se laissent percevoir derrière la richesse du fruit. Il est doux en bouche, rond, avec une bonne vivacité, le tout équilibré dans une finale persistante et grandement savoureuse.

Accords vins et mets

Foie gras poêlé accompagné de sa confiture de figue fraîche - tarte tatin aux abricots - ganache au chocolat noir amer - en guise de digestif ou de dessert en soi.

Pour un meilleur service

Servir aux alentours de 10 à 12 degrés.

Temps de garde suggéré

Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2020.

Presse et notoriété

Wine Advocate 92/100 sur 2003.