Type de sol
Sol crayeux des terroirs de Vertus, premier cru de la côte des blancs.
Viticulture
85% chardonnay grands crus de la côte des blancs) - 15% pinot noir (grands crus de Verzenay).
Élevage
Un minimum de 8 ans de vieillissement dans nos caves.
Commentaires de dégustation
La robe est d'un joli jaune pâle aux reflets vert amande. Fines et persistantes, les bulles s'égrènent dans la flûte comme des chapelets de perles minuscules. Le nez est d'une grande pureté et d'une belle fraicheur avec des notes d'agrumes, de pêche et de poire. En se réchauffant, on dénote des odeurs de beurre frais. En bouche la Cuvée LADY est étonnamment fraîche et tapisse le palais d'une texture fondante et d'une grande minéralité.
Accords vins et mets
Fromage chaource pour allier crémeux et crayeux. - un poisson tel un esturgeon ou une viande blanche comme une poularde demi-deuil.
Pour un meilleur service
Servir entre 10 et 12 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, il pourra se bonifier jusqu'en 2017.
Champagne
