Domaine de l'Ouche Gaillard

Agronome de formation, Régis Dansault fait sa première récolte en AOC Montlouis sur Loire avec les 70 ares de vignes familiales en 1987. Gabriele rejoint l’aventure après être tombée amoureuse de la Touraine. Depuis, sur le Domaine de l’Ouche Gaillard, la culture de la vigne se fait dans le respect du cahier des charges de la viticulture biologique. Les vendanges sont faites à la main pour cueillir chaque grappe à l’optimum de sa maturité. Depuis 2010, les vinifications se font sur la plupart des cuvées sans sulfites ajoutés, avec pour volonté d’accompagner les raisins et le vin, non pas les dompter. Tout nous ramène à une viticulture et une vinification ancestrale, artisanale, sans artifice. Il en résulte des vins purs, originels, qui charment nos palais à la recherche de vrai. « Sans, c’est plus! »