Pour quelle soif ?
Accords naturels avec des les assiettes aux couleurs sombres.
Veau. Belles volailles (pintade rôtie). Tartare de bœuf. Gibier à plumes (faisan). Poisson aux épices.
Fromages: comté, époisses, Langres, munster, mimolette affinée.
Région : Alsace
Appelation : Alsace
Millésime : 2020
Cépages : Riesling, Pinot Noir et Gewurztraminer
Type de sol : Amphithéâtre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvillé, le GRUENSPIEL, l’un des terroirs les plus qualitatifs du finage de Bergheim, tire son nom poétique du damier qui exprime la nature hétérogène du sol superficiel constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gneissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres du Keuper.
Élevage :
Viticulture : Biologique, Biodynamique et Nature
